POSTRE CABSHA

POSTRE CABSHA

Ingredientes:
Para el brownie de base:
• 200 gr de Chocolate para taza
• 200 gr de Manteca
• 3 huevos
• 250 gr de Azúcar
• 100 gr de Harina premezcla
• 20 gr de Cacao
• 1/2 Taza de Chips de chocolate

Para el armado Cabsha:
• 200 gr de Dulce de Leche Repostero o bien consistente
• 200 gr. de Chocolate para taza
• 1 Taza de Crema de leche

Preparacion
- Primero preparar el brownie que servirá como base de este postre:
- Colocar en un bol a baño maría el chocolate para taza y la manteca. Revolver hasta disolver. Luego retirarlo del fuego.
- En otro bol batir a punto letra los huevos y el azúcar. Agregar, en 2 tandas, el chocolate derretido con la manteca y revolver.
- Luego agregar la harina y el cacao tamizado previamente. Revolver. Agregar los chips de chocolate.
- Verter la preparación en un molde redondo (24 cm de diametro), enmantecado y con papel manteca.
- Cocinar en horno moderado unos 20 minutos aproximadamente, hasta que la corteza superior se comience a romper y coartar.
- Retirar del horno y dejar enfriar. Desmoldar.
- Luego de tener el brownie listo, colocarlo en el molde redondo nuevamente (limpio). Untar el dulce de leche espeso y llevar a la heladera por 2 horas aproximadamente para que tome mayor consistencia.
- Mientras preparar la cobertura: verter en una cacerola sobre el fuego el chocholate para taza y la crema de leche para formar una ganache. Una vez que se funda, ratirar del fuego y dejar enfriar a temperatura ambiente, hasta que tome un poco de consistencia (no una pasta, sino una salsa mas espesa)
- Retirar el brownie de la heladera y encima del dulce de leche, colocar nuestra ganache. Llevar a la heladera por un mínimo de 3 hs.

Notas:
Para Servir:
- Cortar una porción de nuestro postre cabsha y colocarlo en un plato de postre.
- Se lo puede acompañar con una bocha de helado de crema americana y unas frutillas fileteadas junto al helado.