CONSOME DE POLLO

CONSOME DE POLLO

Ingredientes :
• 3 cdas. Mezcla 3 Harinas
• 1 pechuga de pollo
• ¼ de zanahoria,
• 1 diente de ajo
• ¼ de cebolla,
• 1 ramita de apio
• 2 yemas
• 1 cda. de manteca
• ¼ taza de crema


Preparación :
- Cocer la pechuga con sal, agua fría, ajo y las demás verduras.
- Una vez cocida, retirar la pechuga, molerla y colar el caldo.
- Disolver la mezcla de 3 harinas en un poco de agua fría y agregarla al caldo.
- Hervir aproximadamente 20 minutos e incorporar la pechuga molida.
- Poner en una sopera la crema mezclada con la yema y un poco de sal.
- Luego vaciar el caldo hirviendo sobre estos ingredientes.