BISCOCHUELO

BISCOCHUELO

Ingredientes
• 6 claras
• 200 gramos de azúcar
• 6 yemas
• vainilla
• 200 gr. de maizena

Preparación
- Batir las claras hasta lograr punto de nieve.
- Agregar el azúcar y continuar batiendo hasta obtener un merengue que forme picos.
- Batir ligeramente las yemas e incorporarlas al batido en forma de hilo, mientras continuamos batiendo hasta lograr punto cinta.
- El punto cinta se identifica cuando al levantar el batidor, la preparación cae formando una Cintra gruesa que se mantiene intacta sobre la superficie de la mezcla
- Incorporar la vainilla y luego la maizena tamizada en forma de lluvia, con movimientos envolventes, favoreciendo la entrada de aire al batido.
- Verter la mezcla en la cacerola enmantecada.
- Tapar y cocinar a fuego corona hasta finalizar la cocción.
- Desmoldar sobre rejilla.