VAINILLAS

VAINILLAS

Ingredientes
• 6 huevos,
• 150 grs. de azúcar,
• 120 grs. de fecula de maiz
• unas gotas de esencia de vainilla.

Preparación
- Batir las 6 yemas con el azúcar, hasta que estén bien cremosas.
- Agregar la esencia y la fecula de maiz sin dejar de batir.
- Unir suavemente las 6 claras, batidas a nieve.
- Colocar este batido en placa especial para vainillas, enmantecada y enharinada, sin llenar demasiado pues crecen bastante.
- Espolvorear con azúcar molida y cocinar en horno a temperatura moderada.
- Cuando estén cocidas, bajar lo más posible la llama para que se sequen; o dejarlas con el horno apagado un rato.
- Desmoldarlas en caliente, para que no se rompan.