BISCOCHO

BISCOCHO

Ingredientes
Para 4 personas
• 4 Huevos
• 4 Cucharadas de azúcar
• 4 Cucharadas de Maizena
• 50 gramos de mantequilla
• 1 Cucharada de levadura en polvo (o usar como sustituto el bicarbonato sódico)
• Ralladura de limón

Preparación
- Se separan las claras de las yemas, y éstas últimas se baten junto con el azúcar, la ralladura de limón y la mantequilla.
- Se mezcla la maizena y la levadura en polvo(o bicarbonato)
- Se montan las claras a punto de nieve.
- Una vez que están montadas las claras, se une la maizena (mezclada con la levadura en polvo o bicarbonato ) y las yemas.
- Es importante que esta unión se realice sin batir, mezclando suavemente con una espátula con movimientos envolventes, de abajo a arriba.
- Se coloca todo en un molde engrasado en el horno que previamente habremos calentado. Se deja hacer unos veinticinco minutos a fuego medio y se controla si ya está metiendo una aguja y comprobando que sale limpia
- Se deja enfriar a temperatura ambiente.

NEGRITOS SONRIENTES

NEGRITOS SONRIENTES

Ingredientes
• 250 g de premezcla
• 5 huevos
• 2 cucharadas de agua
• 2 cucharadas de azúcar,
• 1 sobrecito de azúcar impalpable
• la corteza rallada de medio limón.

Para la cobertura:
• 100 g de mermelada (la que mas te guste)
• 100 g de glaseado al chocolate (sin gluten!),
• 1/2 taza de azúcar impalpable (sin gluten!),
• 1 clara de huevo.

Consejo: Pirotines; moldecitos redondos y abombados (eventualmente moldear una hoja de aluminio sobre un objeto redondo).

Preparacion
- ...y pueden hacerlo así:
- Para preparar la masa batir a punto de nieve las claras con el agua. Sin dejar de mezclar, añadir alternativamente el azúcar y las yemas de los huevos.
- Batir la mezcla obtenida hasta que alcance una consistencia espumosa.
- Finalmente, integrar con cuidado la harina.
- Poner la masa en pequeños moldes untados con manteca y cocer en el horno previamente calentado, hasta que esten levemente dorados. Mas o menos 15 min
- Dejar enfriar y divídirlos a la mitad.
- Untar una mitad con mermelada y cúbrir con la otra; cubrir con glaseado de chocolate.Con el azúcar impalpable y la clara preparar un glaseado para realizar unos dibujos en la superficie.

MASA PARA MODELAR PARA NIÑOS

MASA PARA MODELAR PARA NIÑOS

Ingredientes:
• una taza de almidón de maíz,
• medio litro de agua fría,
• dos cucharadas de aceite
• colorante vegetal.

Preparación:
- Se deberá colocar el almidón de maíz en un recipiente que pueda ir al fuego.
- Luego, incorporar el agua fría, el aceite y el colorante vegetal, y revolver constantemente hasta disolver por completo.
- Inmediatamente (porque si no el almidón se deposita en el fondo) llevarlo a fuego moderado y revolver en forma de ocho con cuchara de madera hasta que la masa se despegue del recipiente.
- Tomar una pequeña porción con una cuchara para ver si la masa no se pega en las manos.
- Si se pega en los dedos, será necesario cocinarla un poco más hasta probar nuevamente.

PIZZA

PIZZA

Ingredientes
• 25 gr. de levadura prensada
• 1 cucharadita de azúcar
• Agua cantidad necesaria
• 100 gr. de harina de arroz
• 50 gr. de fécula de maíz
• 2 cucharadas soperas de mandioca

Preparación
- Colocar en un bol 25 gr. de levadura prensada, 1 cucharadita de azúcar y agua tibia hasta disolver la levadura completamente. Dejar reposar 15 minutos.
- Incorporar 100 gr. de harina de arroz y 50 gr. de fécula de maíz, 2 cucharadas soperas de mandioca, mezclar, agregar más agua si fuera necesario para obtener una masa chirla.
- Colocar la preparación en una asadera aceitada y cocinar en horno caliente. Retirar, cubrir con la cubierta deseada y dar otro golpe de horno

PALITOS SALADOS PARA COPETIN

PALITOS SALADOS PARA COPETIN

Ingredientes
• 10 cdas de premezcla
• 2 cdas de leche en polvo
• Sal
• 2 huevos
• 1 cda de aceite
• Aceite o grasa para freir

Preparación
- En forma de corona poner la premezcla ,leche en polvo,sal, y en el medio colocar los huevos y el aceite, unir bien los ingredientes hasta que quede una masa lisa.
- Si es necesario agregarle un poquito de agua tibia.
- Hacer tiritas finas en forma de bastoncitos y cortarlos.
- Freirlos en aceite o grasa bien caliente, se le puede agregar sal una vez fuera del aceite.
- Tambien se pueden cocinar en horno caliente unos minutos sobre bandeja aceitada

ALFAJORES MARPLATENSES

ALFAJORES MARPLATENSES

Ingredientes
• 200 grs. de harina de arroz
• 200 grs. de maizena
• 10 cucharadas de cacao
• ½ cucharadita de leudante
• 100 grs. de azúcar
• 125 grs. de manteca
• 1 huevo
• 1 yema
• 1 copita de cognac u oporto
• 1 cucharadita de esencia de almendras
• Chocolate cobertura permitido

Preparación
- Mezclar los ingredientes secos, hacer una corona y en el centro colocar el resto de los ingredientes.
- Formar un bollo, apretando con los dedos sin amasar. Debe ser una masa tierna y húmeda.
- Estirar de 3 mm. de espesor.
- Cortar y cocinar sobre placas limpias entre 5 y 7 minutos en horno caliente.
- Bañar las tapas con chocolate y luego
- Unirlas con dulce de leche, o mermelada a gusto.

BISCOCHUELO

BISCOCHUELO

Ingredientes
• 6 claras
• 200 gramos de azúcar
• 6 yemas
• vainilla
• 200 gr. de maizena

Preparación
- Batir las claras hasta lograr punto de nieve.
- Agregar el azúcar y continuar batiendo hasta obtener un merengue que forme picos.
- Batir ligeramente las yemas e incorporarlas al batido en forma de hilo, mientras continuamos batiendo hasta lograr punto cinta.
- El punto cinta se identifica cuando al levantar el batidor, la preparación cae formando una Cintra gruesa que se mantiene intacta sobre la superficie de la mezcla
- Incorporar la vainilla y luego la maizena tamizada en forma de lluvia, con movimientos envolventes, favoreciendo la entrada de aire al batido.
- Verter la mezcla en la cacerola enmantecada.
- Tapar y cocinar a fuego corona hasta finalizar la cocción.
- Desmoldar sobre rejilla.